Descripción

Especie de mostaza con un color que puede ir del beige o el amarillo al marrón claro. Es muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Aporta vitaminas B y cantidades significativas de calcio, hierro, fósforo, magnesio, selenio. Como uso medicinal se destacan sus propiedades en el tratamiento de síntomas de resfrío, es antiinflamatoria y facilita la digestión.

Se utiliza como base en la preparación de mostazas, salsas y otros aderezos como condimento para ensaladas. Se puede utilizar como resaltador del sabor o para marinar platos con carnes y pescados.